49 maneras de ahorrar en los costos de comida y bebida de la boda: consejos e ideas

Al principio de nuestro maratón de planificación de bodas, mi ahora esposa hizo una sugerencia de menú bastante novedosa. En lugar de múltiples estaciones de comida de autoservicio con temas distintos o un servicio tradicional, ¿por qué no ofrecer a los invitados un cerdo asado con acompañamientos como judías verdes tostadas, macarrones con queso y ensalada de col?

Mi futura esposa hizo un trabajo rápido con mis objeciones a su plan, y nos fuimos con lo que resultó ser fácilmente una de las cinco comidas más memorables de mi vida. Libra por libra, también fue una de las más rentables.

Preparar un simple buffet campestre en lugar de una comida más elaborada fue el eje de nuestro incansable impulso para reducir los costos de la boda . Pero si un cerdo asado en hueso no le suena a la perfección, hay muchas otras formas de reducir costos.

Consejo profesional : mientras planifica el menú de comida de la recepción de su boda, comience a pensar en su lista de bodas. Facilítelo a sus invitados con Honeyfund . Los huéspedes pueden usar el sitio para darle dinero en efectivo que puede invertir en la luna de miel de sus sueños o en cualquier otra cosa para la que esté ahorrando.

Consejos para reducir los costos generales de alimentos y bebidas de la recepción nupcial

Utilice estos consejos para sacar más provecho de una lista de invitados más pequeña y programar su boda o recepción para obtener la máxima rentabilidad. Pueden ayudarlo a limitar lo que gasta en comida y bebida para sus invitados con un impacto mínimo en cómo vive su gran día.

1. Organice una fiesta más pequeña días después de su boda

No hay forma de evitarlo: más invitados significan más bocas que alimentar y más bebidas que servir. La forma más segura de reducir su factura total de alimentos y bebidas es limitar su lista de invitados, incluso si eso significa tomar algunas decisiones difíciles sobre a quién dejar fuera de su gran día.

Una forma de evitar estas opciones es simplemente no tener una recepción el día de su boda. En su lugar, organice una celebración más pequeña (ni siquiera la llame recepción) días o semanas después de la ceremonia, tal vez en su casa o en un parque del vecindario. Limite la lista de invitados a amigos cercanos y familiares y mantenga la comida simple: piense en una comida de barbacoa y refrigeradores con bebidas enlatadas.

2. Elimine los lugares que requieren servicio de catering interno

Lo más importante que puede hacer para reducir el costo de la cena de recepción no requiere mucho esfuerzo. Simplemente llame a los lugares que está considerando y pregunte si permiten comida del exterior. Si los lugares requieren servicio de catering interno, elimínelos de su lista.

3. Haga que un amigo o pariente organice su recepción en su casa

Si tienes un amigo cercano o un familiar con suficiente espacio, pídele que organice la recepción (y posiblemente la ceremonia, según tus preferencias).

Haz que valga la pena asegurándoles que el lugar es más que suficiente como regalo, aunque, si tu boda es lo suficientemente pequeña y su amor por ti es profundo, es posible que también te ayuden a preparar y servir tu comida y bebida.

Suponiendo que el propietario no tiene acres de espacio de césped para que los invitados se esparzan, el hospedaje en una casa privada probablemente también requiera una lista de invitados más pequeña.

4. Mantener un tema coherente

Utilice menús temáticos de comidas y bebidas que se basen en menos ingredientes más baratos para ahorrar dinero. Un tema coherente aumenta el atractivo de los elementos del menú básicos o aburridos.

Por ejemplo, el pollo frito, la okra frita y los macarrones con queso son mucho más atractivos como parte de un menú de temática sureña que como una aparente ocurrencia tardía al final de una larga mesa de buffet.

Los temas populares incluyen:

• Comida comfortable
• Cocina de California (piense en sándwiches de queso y aguacate a la parrilla, pescado o pollo a la parrilla y ensaladas verdes)
• Cocina del suroeste o Tex-Mex
• Comidas saludables
• Juego completo (el cerdo asado al hoyo de nuestra boda era increíblemente barato por invitado y nos dio sobras congeladas durante meses)
• Parilla

5. Evite complementos costosos

Omita los complementos costosos, que tienden a ser oportunidades de ventas adicionales para lugares de bodas, no un verdadero valor agregado para las parejas que se casan. El corte de pasteles es un ejemplo atroz. Pedirle a un par de invitados que corte y sirva su pastel logra el mismo resultado a un costo mucho menor.

6. Sáltese el brindis con champán

Además de la considerable mano de obra necesaria para servir y medir docenas de porciones de champán, la bebida en sí es increíblemente costosa: al menos $ 5 por botella para el vino espumoso de la parte inferior comprado a granel y $ 5 o más por copa para las cosas que se proporcionan en el lugar.

Tan memorable como debería ser su primer brindis de bodas, simplemente no vale la pena el costo. Brinde con lo que usted y sus invitados ya estén bebiendo. Con suerte, quienquiera que esté brindando está diciendo algo tan interesante que nadie notará la falta de burbujas.

7. Use utensilios desechables para servir

Si tiene algo que decir al respecto, y por esta y otras razones, es prudente evitar los lugares que le niegan uno, opte por vajilla de un solo uso ecológica. Eso incluye:

• Platos y cuencos compostables
• Utensilios y cubiertos compostables o reciclables
• Vasos y vasos compostables o reciclables
• Platos y bandejas reciclables para servir

8. Solicite un descuento para niños

Si planea utilizar un servicio de catering, solicite un descuento para jóvenes. Muchas empresas de catering recortan un descanso a los niños menores de 12 años. Algunos proveedores particularmente generosos llegan hasta los 16 años.

Los descuentos para niños también son un valioso punto de negociación. Una vez que encuentre un servicio de catering que cobre menos por los niños, use ese trato como palanca para obtener concesiones similares de otros proveedores que está considerando.

9. Celebre una boda durante el día

Las bodas diurnas son más baratas que las reuniones de la tarde a la noche en varios aspectos. Los lugares de recepción privados generalmente cobran menos por los eventos diurnos siempre que la fiesta pueda terminar a tiempo para el bloque de la noche. Y los parques de la ciudad generalmente cobran tarifas nominales para reservar pabellones o parrillas.

Los invitados a la boda durante el día también tienden a dar la bienvenida a comidas más ligeras y simples como té o sándwiches de club, platos básicos a la parrilla (perros calientes y hamburguesas) o incluso bocadillos (papas fritas y salsa). Wedding Spot tiene muchas ideas de comida para bodas durante el día.

10. Termine las festividades temprano

Incluso si opta por una hora de inicio tradicional, no es necesario prolongar las festividades.

Al eliminar la hora del cóctel y cortar la música de baile una o dos horas después de que termine la cena, puede reducir de dos a cuatro horas el tiempo total de ejecución de su boda, lo que es casi seguro que reduzca el consumo de bebidas en el proceso.

Los invitados que quieran mantener la fiesta siempre pueden organizar su propia fiesta posterior.

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Consejos para reducir los costos de la hora del cóctel en la recepción nupcial

Una de las formas más fáciles de recortar es reducir el costo total del tramo entre el final de la ceremonia y el inicio oficial de la recepción. Estas ideas incluyen soluciones que puede aplicar en casi cualquier boda junto con una idea novedosa o dos que podrían ser útiles en la suya.

11. Anime a los invitados a BYOB

Pedir a los invitados que traigan su propia bebida no es tan de mal gusto como parece. Solo deja en claro en tu invitación de boda o en tu sitio web que no servirás alcohol durante la hora del cóctel.

Luego, prepare el escenario para una hora de cóctel respetable haciendo cualquiera de las siguientes acciones:

• Proporcionar mezcladores . Para los huéspedes que traigan licor fuerte, proporcione varios mezcladores económicos, como refrescos y jugo de frutas. No olvide los vasos, el hielo y las servilletas de bar desechables.
• Hora feliz temática . Establezca un tema para la bebida de la hora del cóctel, como la cerveza artesanal, y anime a los invitados a traer sus ejemplos favoritos del tema.
• Cóctel Potluck . Use una hoja de cálculo compartida, o su herramienta de organización gratuita preferida, como PotluckHub , para organizar un cóctel en el que los invitados traen varias bebidas para compartir.

Estos son solo ejemplos. Su hora de cóctel BYOB puede verse como usted quiera.

12. Limítese a una sola bebida

Si no está vendido en una hora de cóctel BYOB, simplifique las cosas y ofrezca solo una bebida entre la ceremonia y la hora de inicio de la recepción. Las ideas para ofrecer una sola bebida a bajo precio incluyen:

• Tocando un barril de su cervecería o sidra local favorita
• Repartir copas de champán reciclables y romper el vino espumoso
• Ofrecer el vino de la casa de su lugar o comprar su propio vino tinto o blanco de estantería inferior a granel (consulte nuestra guía de compra de vinos para obtener consejos)
• Premezcle un cóctel exclusivo, como su favorito para los porros o uno que combine con el esquema de color de su boda

Los gustos de sus invitados no serán uniformes, así que no se preocupe por elegir una bebida que agrada a todos. El vino blanco o el seltzer duro son una opción más segura ya que muchos bebedores evitan la cerveza o los licores fuertes (y algunos prefieren no tomarse los cócteles antes de la cena).

13. Mantenga la bebida bajo llave

En ninguna parte está escrito que las horas del cóctel de bodas deben incluir cócteles, o cualquier tipo de alcohol. Ya sea que BYOB vuele en su lugar o no, mantenga el trago bajo llave hasta la cena.

Mientras tanto, proporcione dispensadores llenos de bebidas no alcohólicas, como té dulce y no dulce o agua con cítricos, pepinos o bayas.

14. Quite las fotos antes de la ceremonia

En muchas bodas, el propósito principal de la hora del cóctel es mantener ocupados a los invitados mientras la fiesta de bodas posa para las fotos. Si puede quitar las fotos de la boda antes de que lleguen los invitados, no es necesario alargar la hora del cóctel.

Y si la recepción y la ceremonia se llevan a cabo en el mismo lugar, es posible que no haya necesidad de una hora de cóctel formal.

15. Sirva bocadillos de bar

No separe los elementos del menú de recepción más pesados, como cerdos en mantas o albóndigas, hasta que los invitados estén sentados para la cena, o al menos en la habitación donde planea servir la cena.

A la hora del cóctel, despierte el apetito con una variedad de bocadillos, como nueces, pretzels y frutas secas. Aquellos que participan probablemente comerán menos durante la ronda oficial de aperitivos, lo que mantendrá bajo control los costos de comida de su boda.

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Consejos para reducir los costos de los aperitivos de la recepción nupcial

Estos consejos podrían reducir el costo del servicio de aperitivo en la recepción de su boda, ya sea que esté repartiendo entremeses durante la hora del cóctel o esperando a que los invitados tomen sus asientos para la cena.

16. Realice una convocatoria abierta de contribuciones

¿Por qué no colaborar con sus opciones de aperitivos? En sus invitaciones de boda y en el sitio web de su boda, invite a los invitados a registrarse para contribuir con las aplicaciones caseras o compradas en la tienda de su elección.

Si decide seguir esa ruta, tenga en cuenta que puede haber algunos obstáculos que deba superar y tareas que deba manejar, como:

• Verificar con el lugar de antemano para confirmar que permite comida del exterior
• Usar una hoja de cálculo para organizar contribuciones
• Limitar las contribuciones totales a un número que se sienta cómodo manejando (es posible que deba responder las preguntas de los contribuyentes con anticipación y aceptar sus presentaciones el día de la boda)
• Especificar el recuento de porciones con anticipación (la mayoría de los invitados no podrán cocinar para 150 o 200 invitados, pero 25 colaboradores que hacen 25 porciones cada uno significa más que suficiente para todos)
• Pedir a los invitados que informen con anticipación sobre alergias alimentarias graves
• Especificar restricciones dietéticas universales (por ejemplo, si va a celebrar una boda totalmente vegetariana o si recibe invitados con alergias alimentarias potencialmente mortales)
• Siguiendo las regulaciones aplicables de servicio seguro (en algunas jurisdicciones, es posible que deba preparar la comida en el lugar)

17. Tener una comida compartida en la fiesta de bodas

Un giro más manejable en el tema del crowdsourcing requiere pedirle a cada miembro de su fiesta de bodas que cree su aplicación favorita (o una aplicación que usted asigne) para la recepción en lugar de regalos.

Pero se aplican las mismas pautas. Dado que tendrá menos contribuyentes, tenga especial cuidado para confirmar un suministro suficiente. Dependiendo del tamaño del grupo, es posible que cada colaborador necesite preparar 50 o 75 porciones para garantizar que cada invitado pueda probar más de un bocado.

Si toda la fiesta de bodas está disponible la noche anterior a la boda, puede organizar un maratón de cocina en una cocina comercial de bajo costo cerca del lugar. Es común que las casas de culto alquilen sus instalaciones de cocina por tarifas nominales, por ejemplo.

18. Use aperitivos listos para usar

Olvídese de la cocina por completo con una selección de aplicaciones compradas en la tienda de relativamente bajo costo, como bandejas de crudités, pita y hummus, y platos de queso, sin quesos exóticos o elegantes, que se acumulan rápidamente.

Si usted o alguien que conoce tiene una membresía en una tienda de depósito como Costco o Sam’s Club , compre allí si puede.

Pero no quiere que sus invitados piensen que está llamando en la ronda de aperitivos. Pruebe estos trucos para elevar sus ofertas estándar:

• Coloque verduras frescas de colores en las brochetas para lograr el máximo impacto visual y toque a los invitados para que le ayuden si necesita trabajo adicional. Los ejemplos incluyen las brochetas de verduras arcoíris de Gimme Some Oven y los aperitivos caprese de Our Best Bites .
• Organice las aplicaciones en licores reciclables o copas de vino o copas de champán en lugar de en platos desechables. Por ejemplo, puede servir crudites en una taza con el aderezo ya dentro, como lo hicieron en The View From Great Island . O sirva gazpacho en copas de champán como lo hacían en The Food Channel .
• Divida recetas familiares antiguas para obtener ideas para salsas y aderezos.
• Escriba tarjetas para etiquetar platos y orígenes, especialmente para ingredientes únicos o de origen local, como el queso.

19. Evite los aperitivos pasados

Aunque las aplicaciones de paso (hacer que los servidores caminen entre la multitud ofreciendo aperitivos individuales a los invitados) reduce invariablemente el consumo en comparación con las aplicaciones de estilo buffet, no es necesariamente rentable.

Tienes que pagar a esos servidores, y las aplicaciones aprobadas tienden a ser más caras, ya que están hechas con ingredientes más caros y requieren más preparación. (Piense en un cóctel de camarones, vieiras envueltas en tocino, deslizadores calientes de queso de cabra y remolacha, y tartas saladas en miniatura que Dios sabe cuántos ingredientes).

Elimine los servidores y la pompa de la ecuación del aperitivo y haga que los invitados se sirvan ellos mismos en estaciones bien espaciadas. Esta estrategia también fomenta la mezcla.

20. Ofrezca una opción de sopa abundante

Siempre que no esté sofocante afuera, ofrezca una opción de sopa abundante para llenar a los invitados antes de la cena. La sopa cremosa de almejas o la sabrosa sopa de tomate combinada con un crostini aireado es mucho más barata por porción que el ceviche de mariscos o la ensalada caprese.

Si decide renunciar por completo a la cena, su opción de sopa podría ser la pieza central de un servicio de comida más liviano que se extiende hasta la ventana cuando normalmente se realiza la cena.

21. Reproducir los contrastes de color

Los ingredientes de aperitivo visualmente atractivos, como las verduras de temporada, suelen ser más baratos que las alternativas elegantes y monótonas.

En verano, una colorida ensalada de la huerta de su mercado de agricultores local cuesta menos que un cóctel de camarones de dos tonos o una brocheta de cordero monocromática. También se ve igualmente elegante.

Aproveche al máximo las opciones de aplicaciones coloridas y rentables al:

• Haciéndolos en grandes cantidades
• Dándoles una ubicación prominente en mesas o estaciones de buffet, por ejemplo, en los extremos donde es probable que los invitados los vean primero.
• Reducir el tamaño de las porciones de las opciones de colores bajos
• Reemplazo de ingredientes más costosos con alternativas coloridas y rentables, como cambiar el queso manchego por cheddar fuerte

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Consejos para reducir los costos de la cena de la recepción nupcial

Siga estos consejos para reducir el costo del servicio de cena de la recepción de su boda. Incluyen cambios sensatos en el menú y el servicio realizados para controlar los costos, así como ideas listas para usar que podrían dejar a los invitados entusiasmados positivamente con su boda durante las próximas semanas.

22. Investigar los costos de los ingredientes con anticipación

No necesita un conocimiento enciclopédico sobre el precio o la disponibilidad de los ingredientes. Pero puede ser útil tener una idea general del costo de varios tipos de verduras, carnes y pescados, y acompañamientos comunes.

Cuanto más sepa sobre los costos por porción de los ingredientes individuales y las opciones de menú terminadas, mejor equipado estará para negociar los precios del menú o intercambiar ingredientes costosos en favor de alternativas más baratas. Eso es especialmente crucial si está creando su propio menú en lugar de elegir entre un puñado de opciones presentadas por su proveedor.

23. Sirva una cena de un solo plato u omita la cena por completo

Aquí hay una idea audaz: ¿por qué no saltarse la cena completa por completo? En lugar de un servicio de cena formal y sentado, utilice aplicaciones pesadas durante la hora del cóctel y manténgalas fluidas hasta la hora del brindis.

Por ejemplo, podría servir:

• Deslizadores de carne de res, bisonte o cordero molido
• Camarones a la parrilla envueltos en tocino
• Pasteles de espinaca y ricotta
• Brochetas de pollo o cerdo satay
• Tazas de tartar de atún (mezclando verduras frescas cortadas en cubitos para agregar volumen sin agregar pescado)

Si no está preparado para romper con la tradición de manera tan dramática, pruebe una estrategia híbrida de aplicación y cena.

Una boda que siempre se me quedó grabada siguió este enfoque. Mantuvieron las aplicaciones en funcionamiento hasta que sirvieron una cena de un solo plato y modestas porciones que fue mucho menos memorable que la ronda de aplicaciones. Claramente, la idea era que los invitados estuvieran lo suficientemente llenos como para que no les importara la cena escasa (a mí ciertamente no).

24. Centrarse en cortes de carne no tradicionales

Cambie los cortes de carne más costosos, como filete, costilla y chuleta de cordero, por cortes más baratos o no tradicionales. Los filetes de falda bien marinados o las puntas de solomillo son casi tan sabrosos como su filet mignon básico a una fracción del costo.

Recuerde hacer su investigación para poder contrarrestar las sugerencias de su proveedor de servicios de catering con alternativas más baratas. MyRecipes tiene un artículo sobre sustituciones de carne menos costosas , por ejemplo.

25. Vuélvete completamente vegetariano

Si saltarse la cena es demasiado atrevido para usted, aún puede ahorrar saltando la carne. La mayor parte de la proteína animal es cara, en particular los tipos y cortes elegantes que impulsan los proveedores de catering para bodas, como el filet mignon, las costillas, el cordero y la lubina.

Cambie estas costosas proteínas por vegetales abundantes y proteínas de origen vegetal como el tofu, el seitán, el hongo portobello, la berenjena y la coliflor. Utilice presentaciones artísticas y salsas y aderezos complejos para mantener las cosas interesantes.

Inspírate con las guías de menú de bodas vegetarianas de Bon Appetit , The Knot y WeddingWire .

26. Configure un bar para construir su propio

El servicio de cena tradicional es aburrido. Involucre a sus invitados y reduzca los costos de los ingredientes con una barra de comida para construir su propia barra que es pesada en lados de bajo costo. Las ideas populares incluyen:

• Sandwich Bar de Hamburguesas o Carne . Llene su bar con hamburguesas o sándwiches de carne con muchas verduras frescas, queso y condimentos. Weddingomania y Good Cheap Eats tienen docenas de ideas para ingredientes y presentaciones.
• Bar de comidas Tex-Mex . Sirva tacos o burritos, enfatizando tipos o cortes de carne más baratos, como pollo o bistec para perchas, y acompañamientos tradicionales de bajo costo. Servir tanto tacos como tortillas permite a los invitados elegir entre burritos y tacos con muchos de los mismos ingredientes. Consulte la guía de la barra de tacos de Food para obtener inspiración.
• Barra de ensaladas tradicional . Deje que cargue ensaladas frescas con pollo, pescado o proteínas vegetales para aumentar el volumen. The Kitchn tiene consejos para la barra de ensaladas y un menú de muestra.

Si opta por la ruta de construir usted mismo, configure al menos dos estaciones de doble cara para permitir que hasta cuatro invitados se sirvan el mismo ingrediente a la vez para reducir los cuellos de botella.

27. Haz un buffet básico

Los buffets económicos enfatizan los lados llenos y de bajo costo, como:

• Ensalada de papas
• Puré de patatas
• Rollos
• Verduras al vapor
• Maíz en la mazorca
• Arroz y frijoles
• Verduras para cocinar
• Guisos

Limite la elección de proteínas a unas pocas opciones de proteínas de carne y vegetales a precios razonables, como:

• Tofu a la plancha
• Champiñones portobello a la plancha
• Berenjena a la parrilla
• Pechuga de pollo
• Filete de bacalao
• Cerdo desmenuzado
• Salteado

Mejore su servicio de buffet estableciendo estaciones de servicio temáticas sencillas con una o dos ofertas. Es una forma sensata y visualmente atractiva de dividir a los invitados que prefieren pollo o cerdo desmenuzado y aquellos que buscan tofu o berenjena a la parrilla, lo que reduce la congestión.

Etiquete las estaciones con claridad y optimice la ubicación de las estaciones para el flujo. Desea que todos los huéspedes tengan fácil acceso a todas las estaciones y que eviten los cuellos de botella tanto como sea posible.

28. Sirva al estilo familiar

Si no es fanático de los bufés o desconfía del tráfico, aún puede reducir los costos de mano de obra para la preparación de la cena, el plato y el servicio sirviendo comidas al estilo familiar.

El servicio de estilo familiar significa que los invitados sentados se sirven a sí mismos de platos comunes colocados en sus mesas, un inicio de conversación instantáneo y una oportunidad para controlar las porciones.

Los platos que funcionan bien para un servicio de estilo familiar también resultan rentables, como:

• Lasaña
• Macarrones con queso, quizás con una proteína animal para agregar volumen
• Salteado
• Guisos
• Sándwiches de carne desmenuzada
• Fajitas
• Platos a base de arroz

29. Limitar las opciones de entrada

Si tiene un servicio de cena tradicional, limite las opciones del menú a dos: una opción vegetariana o vegana (idealmente vegana para garantizar que todos los invitados puedan participar) y una opción de carne de bajo costo.

Limitar las opciones reduce los costos de preparación y revestimiento, así como la probabilidad de errores de servicio. Para su opción de carne, opte por aves de corral en lugar de proteínas con pezuñas. El pollo es más barato que la carne de res, cordero o cerdo.

30. Pedir comida para llevar

Una pila de cajas de pizza para llevar en el buffet de la boda puede no ser la imagen más elegante, pero es rentable. Además, a la hora de la verdad, ¿cuántos invitados van a rechazar la pizza gratis? Eso es especialmente cierto si vives en un lugar con célebres pizzerías locales, como la ciudad de Nueva York o Chicago.

En lugar de aceptar un costoso servicio de catering interno u optar por un menú personalizado de un proveedor externo, pida comida para llevar al por mayor en su restaurante local favorito. La comida para llevar es un gran acompañamiento para recepciones informales durante el día. Y para opciones básicas como pizza, Tex-Mex y sándwiches, su costo final debe ser muy inferior a $ 10 por persona.

Con suficiente antelación (una semana o más, lo más probable), la mayoría de los restaurantes de tamaño decente tienen capacidad para 150 o 200 invitados. Las cadenas rápidas e informales como Chipotle son apuestas más seguras y pueden ser susceptibles de recibir pedidos el día anterior o incluso el día de la realización.

No pague los precios del menú sin negociar primero. Muchos restaurantes están dispuestos a cobrar menos por mover productos perecederos.

Consejo profesional : puede reducir aún más el costo del catering para llevar comprando tarjetas de regalo con descuento a través de Raise .

31. Evite el vino con la cena

Si lo piensa, es extraño obligar a los invitados que aún están terminando sus bebidas de la hora del cóctel a duplicar tan temprano en la noche sirviendo vino con la cena. Y a cuatro o cinco vasos por botella, dependiendo del vertido, incluso el vino para la cena de una boda de tamaño modesto equivale a una caja de 12 botellas o más.

En su lugar, rompa el molde y deje que su invitado termine sus cócteles o disfrute de sus comidas con un vaso de agua o té.

32. Menús solo locales con precio de salida

Dado que los productores locales no siempre disfrutan de la misma escala que los productores industriales de alimentos, no se garantiza que los precios funcionen a su favor, pero puede ser rentable comprobarlo. Los menús locales de temporada a menudo cuestan menos que los menús de lujo con ingredientes procedentes de los cuatro rincones del mundo.

Tenga en cuenta que un requisito de solo comida local puede afectar su elección de proveedor. Incluso es posible que deba comprar y preparar algunos elementos del menú usted mismo con la ayuda de los invitados o de la fiesta de bodas.

33. Opte por un menú degustación

En comparación con un plato principal de “tómalo o déjalo”, un menú de degustación de seis u ocho platos significa una mayor complejidad logística y mayores costos de preparación. Pero las porciones más pequeñas y el ritmo más lento pueden justificar estos inconvenientes.

Si sirve menos comida en general, gasta menos en ingredientes. Piense en esto como una alternativa creativa a las cenas pesadas solo para aplicaciones.

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Consejos para reducir los costos del servicio de bar en la recepción de bodas

Estas ideas podrían reducir la factura final del servicio de bebidas, un desembolso masivo que a menudo se pasa por alto para la mayoría de las nupcias. Incluyen cambios prácticos en la forma de comprar y servir bebidas, así como ideas creativas que atraen y entretienen a sus invitados sin romper el banco.

34. Compre ingredientes para bebidas alcohólicas y cócteles a granel

La mayoría de los lugares para bodas de servicio completo requieren que pague por bebida, no por botella o caja. Si puede encontrar un lugar que ofrezca precios al por mayor para las fiestas que sirvan bebidas provistas por el lugar, aproveche ese trato.

Pero algunos lugares permiten bebidas al aire libre compradas a granel, generalmente a cambio de una tarifa de descorche que se cobra por cada botella abierta por el personal del bar. Los lugares de alta gama en las grandes ciudades cobran un centavo por el descorche. La norma es de $ 7 a $ 10 en Chicago, según The New York Times .

Para los envases de un solo servicio, como las latas de cerveza, es probable que las políticas de descorche sean más laxas. Es posible que no tenga que pagar para servir su propia cerveza, aunque debe consultar con el lugar para confirmar.

Incluso después de tener en cuenta las tarifas de descorche, comprar alcohol a granel en su tienda de licores local reduce drásticamente su factura de alcohol. El costo total de alcohol de mi boda fue de $ 1,000, aproximadamente $ 7 por invitado, el precio de una sola bebida de barra libre. Gracias a un par de barriles suplementarios de la cerveza casera exclusiva de nuestro amigo, nos sobró más que suficiente para una fiesta posterior improvisada en un campamento cercano.

Ayudó que elegimos un lugar que no cobraba tarifas de descorche. Si no puede evitarlo, al menos intente negociar el costo por botella, tal vez a cambio de un recuento mínimo garantizado de botellas.

Finalmente, si no espera poder deshacerse del exceso de alcohol a granel en su fiesta posterior, elija un minorista con una política de recompra: un compromiso de recompra o crédito de botellas o barriles sin abrir y sin usar. Es posible que deba negociar las recompras individualmente, ya que los minoristas no siempre las anuncian.

35. Cíñete a la cerveza y el vino

La cerveza light y el vino de la casa generalmente cuestan menos por porción que el tipo de licor de media estantería que no te avergonzaría de servir a tus invitados. Los cócteles tradicionales, que pueden contener dos o tres porciones de licor de 1 onza, son particularmente caros.

Si decide renunciar al alcohol fuerte, ofrezca una variedad de alternativas, como:

• Vino blanco, tinto, espumoso y rosado
• Cervezas macrocervezantes sin diluir (como Budweiser y Coors)
• Cervezas ligeras macrobrew (como Bud Light y Miller Lite)
• Múltiples estilos de seltzer duro
• Múltiples estilos de cerveza artesanal (como Pilsner, IPA, stout y ambers)
• Múltiples estilos de sidra, desde seca hasta dulce.

36. Compre con descuento

Si el lugar de su boda le permite obtener su propio alcohol, compre en una tienda de depósito como Costco o Sam’s Club para obtener las mejores ofertas.

Alternativamente, use una aplicación de búsqueda de descuentos como Ibotta para encontrar buenas ofertas en bebidas alcohólicas compradas a granel en supermercados, licorerías estilo almacén o servicios de entrega de alcohol.

37. Utilice mano de obra gratuita o barata

En lugar de obsequios, toque a algunos invitados intrépidos, o conocidos que, de lo contrario, podría dejar fuera de su lista de invitados, para que atiendan el bar. A menos que su lista de cócteles sea compleja, no necesita mixólogos certificados para mezclar bebidas, y mucho menos abrir una cerveza o servir una copa de vino.

Pero asegúrese de que su arreglo cumpla con las regulaciones locales. Es probable que los servidores deban tener al menos 18 años de edad y es posible que deban tener una certificación pro forma de servicio seguro.

Para conocer las pautas específicas del estado, comuníquese con la autoridad de control del alcohol de su estado, que puede encontrar en el sitio web de la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de EE. UU .

38. Configurar una estación de autoservicio

Si las regulaciones locales permiten que los invitados se sirvan ellos mismos o el propietario de la propiedad privada que alberga su recepción está dispuesto a asumir toda la responsabilidad de los asistentes, elimine a los camareros y permita que los invitados se ayuden a sí mismos.

Nada complementa una recepción de boda informal durante el día como tarrinas de cerveza en hielo y cócteles premezclados fríos en dispensadores de grifo.

Para un autoservicio más fluido:

• Evite los tazones de ponche abiertos, que pueden ser derribados por invitados ruidosos o niños revoltosos
• Ancle los dispensadores para reducir la probabilidad de derrames catastróficos
• Separe las bebidas por tipo para permitir que varias personas se sirvan ellas mismas a la vez
• Use barriles de cerveza en lugar de latas o botellas, que los invitados pueden tardar más en elegir y abrir

Si planea ofrecer cócteles de autoservicio, sea generoso con los mezcladores sin alcohol. Extiende su suministro de esa manera y alienta a los invitados a amamantar sus bebidas, una consideración importante para las bodas al aire libre en climas cálidos.

39. Promocionar un cóctel sin alcohol exclusivo

El cóctel sin alcohol característico es un giro sin alcohol en la idea del cóctel presentado. Vende a tus invitados tu creación de la siguiente manera:

• Darle una historia convincente, como el favorito de una pareja sin alcohol o un buen recuerdo del día en que se conocieron.
• Dándole un sabor fuerte y audaz: las notas cítricas funcionan bien en climas cálidos, mientras que las especias calientes son mejores cuando hace frío.
• Agregar elementos de textura, como hielo raspado
• Impresión de tarjetas de recetas para los asistentes interesados ​​en replicarlas en casa

En busca de inspiración, consulte estas guías de recetas de cócteles sin alcohol de Offbeat Bride y Elle Decor .

Por supuesto, su recepción no tiene que estar completamente seca. Todavía puede tomar cerveza y vino para aquellos que no estén interesados ​​en su cóctel sin alcohol.

40. Cíñete a un cóctel exclusivo

Un cóctel exclusivo no ahorrará tanto como un cóctel sin alcohol exclusivo, pero tenerlo como la única opción de licor en la recepción y limitar otras opciones de bebidas alcohólicas a la cerveza y el vino ayuda a controlar los costos.

Su cóctel característico no tiene por qué ser el mismo que su cóctel de la hora feliz si ha seguido la ruta de un trago antes de la cena, aunque logísticamente es más fácil hacerlo de esa manera.

Compensa la falta de elección vistiendo la bebida de la siguiente manera:

• Dándole un nombre inteligente
• Haciéndolo lo más colorido posible
• Darle una historia (por ejemplo, por qué es el cóctel favorito de su hogar)
• Reducir su contenido de alcohol para que sea agradable al paladar y bebible para los huéspedes con aversión al licor.

La revista Martha Stewart and Brides tiene algunas ideas tentadoras de cócteles exclusivos, incluidas opciones bajas en alcohol.

41. Cierre el bar durante la cena

Si ya está renunciando al servicio de vino con la cena, no es demasiado difícil cerrar el bar entre la hora del cóctel y la hora del brindis. Recuerda:

• Avise con 15 minutos de anticipación a la hora del cóctel que el bar cerrará
• Anuncie claramente que el bar permanecerá cerrado durante la cena.
• Abra la barra aproximadamente 15 minutos antes de la hora del brindis para que los invitados tengan tiempo suficiente para brindar nuevas bebidas.

42. Limite el horario de barra libre (o renuncie por completo a una barra libre)

He estado en muchas bodas con barras abiertas parciales en las que las bebidas pueden ser gratis durante la hora del cóctel o durante una hora después de la cena antes de que aumente el pago.

Siempre que comunique claramente las horas de inicio y finalización de su barra libre, sus invitados deben jugar a la pelota. De todos modos, es probable que muchos moderen su consumo de alcohol a medida que avanza la recepción.

Alternativamente, limite el consumo durante el horario de barra libre entregando boletos, ya sea comprados en Amazon o impresos en la computadora de su hogar. O imprímalos en su programa de bodas para evitar la molestia de distribuirlos físicamente.

Cada adulto recibe una cierta cantidad de boletos, tal vez dos por persona (dígale a la persona que atiende la barra que los parta por la mitad cuando los invitados los canjeen). Los huéspedes que agoten sus boletos aún pueden pagar por la bebida o usar los boletos de los no bebedores.

43. Aproveche las bebidas no alcohólicas

Quedo impresionado por la selección de bebidas en la única boda sin alcohol a la que asistí. Los anfitriones lograron una verdadera cornucopia de opciones de refrescos sin recurrir a seltzers artesanales, refrescos o arbustos.

Nunca en mi vida había visto más variedades de bebidas enlatadas compradas en la tienda, incluso en el pasillo de refrescos de mi supermercado. Además, nunca me sentí mejor al salir de una boda o al día siguiente.

Dependiendo de las prácticas culturales o religiosas de su familia, una recepción sin alcohol o sin alcohol podría ser apropiada de todos modos. Incluso si no, renunciar al alcohol garantiza que los invitados se vayan temprano, ideal para bodas durante el día en lugares reservados para una sesión nocturna.

Si los invitados quieren subir las cosas después de que termine la recepción, siempre está la fiesta posterior, para la cual alguien más es más que bienvenido para proporcionar el alcohol.

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Consejos para reducir los costos de los postres de boda

Utilice estas ideas de postres para reducir el costo de los dulces y el servicio de pasteles después de la cena en su boda. Incluyen consejos para agilizar el servicio de postres sin sacrificar la calidad o la creatividad y más opciones de bricolaje que aprovechan las habilidades para hornear de sus invitados (y los golosos).

44. Compre pasteles listos para usar

Los pasteles de boda tradicionales están sobrevalorados. También son innecesariamente costosos. Si puede limpiar su almacén de licores local en la mañana de su recepción, seguramente puede dirigirse al supermercado de al lado y comprar un par de docenas de pasteles precocidos.

Atienda los diversos gustos de los huéspedes eligiendo una variedad de sabores, como vainilla (blanco o amarillo), chocolate y zanahoria, y tipos de glaseado y relleno, como glaseado de chocolate, glaseado de vainilla y relleno de frutas. Si planea con anticipación, incluso puede comprar un pastel de helado.

45. Use tortas en todas o en su mayoría en láminas

Es común que las parejas encarguen un pastel de bodas especial para cortar frente a los invitados. Pero, ¿por qué elegir un pastel de tres niveles elegante y costoso cuando la mayoría de sus invitados estarían contentos con un pastel de hoja de todos modos? Deshazte de la pompa y opta por pasteles de hoja para todos.

Si no quiere renunciar a un pastel especial para usted y su fiesta de bodas, compre un pastel de capas pequeño y listo para usar (6 u 8 pulgadas deberían ser suficientes). Agregue un adorno de pastel a un precio razonable si lo desea.

46. ​​Piense fuera de la lata de pastel

Manténgase alejado del pastel por completo. Analice los números en postres y dulces populares, como:

• Brownies
• Galletas
• Delicias crujientes de arroz
• Vasos de frutas
• Tartas de frutas
• Barritas dulces (como barritas de limón)
• Tartas de frutas o nueces
• Helado, yogur helado o sorbete

Limítese a un puñado de opciones como máximo, lo suficiente para que los invitados las prueben todas sin atiborrarse.

47. Hornea tus propios postres

Si puede colaborar con aperitivos elaborados, seguramente podrá hacerlo con los postres. De hecho, dado que es probable que la mayoría de sus invitados tengan hornos lo suficientemente grandes como para hornear unas pocas docenas de galletas o cupcakes a la vez, su campaña para traer sus propios postres puede obtener más aceptación.

Los postres simples basados ​​en mezclas también son más baratos que los aperitivos ricos en proteínas hechos para rascar.

Si está preocupado por enviar una convocatoria abierta para las contribuciones de postres, puede pedirle a cada miembro de su fiesta de bodas que proporcione un postre.

48. Adelgaza tus rebanadas

Cuando todo lo demás falla, controle las porciones. Si puede eliminar uno de los 10 pasteles que planeó reduciendo el tamaño de la rebanada de pastel en un 10%, reducirá sus costos totales de ingredientes de pastel en un 10%.

49. Prepara una barra de chocolate

¿Quién dijo que una boda adecuada necesita postres horneados, y mucho menos un pastel de bodas tradicional?

Haga que un miembro de su fiesta de bodas vaya a la supertienda en la mañana de su boda para comprar una variedad de dulces favoritos de la multitud para crear una “barra de chocolate”. Agregue los dulces de Halloween sobrantes y tendrá una mezcla heterogénea económica para satisfacer a sus invitados más dulces.

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Conclusiones finales

Incluso después de implementar todas las estrategias de reducción de costos que tengan sentido para su día especial, los costos de alimentos y bebidas seguramente representarán una parte significativa del presupuesto de la recepción de su boda.

La buena noticia es que los recortes no tienen por qué detenerse ahí. Al simplificar o eliminar por completo otros aspectos de la recepción de su boda, puede reducir aún más el presupuesto de su boda sin afectar negativamente la experiencia de los invitados.

Por ejemplo, puede reducir los costos de música de su recepción , optar por una alternativa de centro de mesa de bajo costo y ser creativo con los arreglos florales de su boda .

Hagas lo que hagas, no dejes que nadie te diga que la boda de tus sueños tiene que costar una fortuna.